肺炎疫情發生后，全國各地商場紛紛停業，川町太郎也不例外，但門店租金和人力成本卻居高不下，壓力可想而知。突出其來的疫情打亂了眾多商家的計劃，大家都在探討：這場疫情會持續多久？錯過春節旺季，庫存積壓怎么辦？
接下來就來看看川町太郎是如何應對這種情況，如何去幫助加盟商度過這次難關創造盈利的。
從危機中尋找轉機
考慮到食品消費安全、顧客安全以及員工安全，餐飲企業關店是一種選擇，但為了滿足特殊時期市民的用餐需求，繼續堅守也是一種擔當。此時，上線外賣和外送業務，成為迫切需求。和大多數餐飲品牌一樣，川町太郎閉店后保留了外賣業務，推出“安心外賣送到家”的服務。
在當下，如何快速扎實的適應外賣角色，打消顧客對于外賣的安全顧慮，做好外賣運營策略，實現外賣突破？我們梳理了以下外賣運營實戰指南：
疫情期間，顧客對于外賣的生產安全、保障都是極度敏感的。門店要加強各項防護措施，如餐前餐后進行清潔消毒，門店員工佩戴一次性醫用口罩，嚴抓洗手消毒流程等，做好安全防護的同時，也要增加嚴格執行消毒流程的各項宣傳，讓顧客感到放心，提升下單轉化
一、店內展示
1.?店內張貼洗手展示圖
2.?當日消毒情況展示貼
門店入口玻璃門張貼當日消毒情況圖，填寫每日消毒情況，對外公示。
3.?線上點單無接觸領取處
設置專門的外賣取餐區，引導配送員取餐，避免外賣人員與服務員的接觸；對騎手進行體溫測量。
二、外賣措施
1.?一次性獨立包裝手套
2.?外賣點餐安心卡
除了常規的消毒、外賣員測量體溫、佩戴口罩等措施，川町太郎還獨創了“外賣安心卡”，卡片貼在外賣包裝上，詳細記載了菜品制作人、配菜員和送餐員的姓名和身體狀況，單單做記錄，安全可追溯。
3.?無接觸專用封條
外包裝開口處需用無接觸封條黏貼封口，這在一定程度上也是對客人的承諾，也讓顧客放心，也可以防治中途出現拆袋的情況。
4.?外賣平臺展示
外賣平臺點餐界面持續展示無接觸配送承諾圖
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5.??優化外賣菜單
打造一套盈利能力強、適合外賣場景的菜單
疫情期間，在家過好每一天就是為國家做貢獻。不論你是選擇了點外賣還是親自下廚，都要注意食品安全，做好消毒措施。相信待凜冬離去，雪融草青，一定會有新的相逢。讓我們眾志成城抗擊疫情，川町太郎加油，中國加油！
