近些年,奶茶加盟市場競爭日趨白熱化,從各大茶飲品牌之間的價格在不斷升級,最后演變到模式之間的競爭。確實,在競爭如此激烈的奶茶加盟市場,要想保持不敗之地,唯有不斷創新才有出路。
那么火熱的奶茶加盟又為何都開始走起的了復合經營模式,其中又有什么優勢是值得各位創業者去借鑒的?讓我們來一一分析。
圍繞著女生消費群體,國內的大品牌除了開始通過店鋪設計時尚化,產品包裝美化,產品上的研發外,開始引入各色產品將單純的飲品店,轉變為了更全面的休閑餐飲門店,是現在奶茶行業的一種新的營業局勢。以喜茶、奈雪、樂樂茶為例,他們以烘焙產品為主,打造了“茶飲+歐包”的模式。市場上逐漸出現同質化現象,人人都在追逐喜茶、奈雪、樂樂茶,一款產品推出之后,會以極快的速度模仿,但是都收效甚微,因為餅就這么大,想要和茶飲界龍頭老大爭餅,無異于以卵擊石。
雖然行業的增長勢頭不錯,但想要在競爭激烈的市場中,“殺“出一條自己的路,還是非常有難度的。作為在餐飲行業有10多年的經驗和沉淀的邱翔宇來說,他再清楚不過。但他敏銳的挖掘到了另一個模式:茶飲+小吃。他知道只有不停地感知顧客和自身需求的變化,持續不斷地創新,推出新的銷售模式才是一個商家樹立品牌的最好商業戰術。簡單來說,誰能先打破“茶飲+歐包”這一壟斷模式創新出另一種“茶飲+”模式,誰就能吃到市場上最大的紅利。
那么茶飲+小吃的復合模式又能否火起來在奶茶加盟市場分一杯羹呢?
經濟下行壓力中的小吃紅利
從單品到復合式、多業態越來越成為一種趨勢,因此川町太郎亮出了不同的打法“茶飲+小吃”的復合模式,以此來增加門店的盈利能力。
茶與小吃的組合模式正符合當下輕餐飲的完美展現,通過這種跨界的輕餐飲組合可以提高門店品質,增加利潤,比如茶+小吃的客單價在30-40左右,遠遠超過了10-20元的一杯茶。與傳統單一經營模式相比,這樣的經營模式能夠更好的提高客單價和客流量,從立店開始,川町太郎就有著先天的優勢
多元化選擇,聚焦年輕消費群體
川町太郎相對于其他品牌,復合模式的經營,以茶飲和小吃為主打產品。它不但迎合了消費者的口味變化,也滿足了他們對品質生活的訴求,。多元化的產品可以讓消費者有了更多的選擇空間,幾乎每個走進川町太郎的人對會有一款他們的必點產品川町太郎以多口感奶茶做主打,還有原汁鮮果飲、巖漿黑糖、芝士奶蓋、蛋糕醬、趣味小吃,港式面食等多種產品,不止是好喝茶飲更有經典小吃加持,滿足各種需求。在產品外形上追求差異化與創意感,口味上則力求獨特性。與此同時,根據用戶畫像的特點,找到目標人群,找到通達人群的渠道與路徑,打造出很多新的餐飲概念、文案形式及場地配置,制定傳播與營銷的策略,撩動著消費者的獵奇心理。
所以雖然茶飲+已經成為各個茶飲品牌擴展的方向,但茶飲+不僅是產品的添加,更應該是整個品牌文化的提升,去售賣一種大家向往和接受的生活方式,這才是奶茶加盟這個細分市場未來發展的主流模式。